Biei Hokkaido

無農薬、有機栽培、自家農園のルバーブのジャム。近日発売

やっと初夏らしい気温と陽光が戻りました。 定休日に早速、庭仕事です。 庭は店をオープンさせるにあたってオープンより２年前からスコップなどでちまちまと・・造成することから始めました。 大変でした・・重機があれば簡単だったでしょう。...

２種類の仕込みで作った、ルバーブのタルト。アパレイユには、サワークリームが入っています。爽やかに仕上げました。

MERLEの現在の庭の一部の様子

ご無沙汰しております。 毎日、仕事が山積みで更新せず・・・すみません。 実は今日から、5月8日まで無休で営業します！ 祝日にあたる、３、４、5日を含め、6日（土曜日）、7日（日曜日）は11時開店です。 他、平日は13時開店ですのでお間違えありませんように・・...

メルルで時々売っている、グラノラ。 最近、小麦のフレークを自作してより美味しくなりました。 歯ごたえがいいですね。 有機無農薬の道産小麦を使っています。 オーツ麦は、アメリカのオーガニックのもの。 その他、オーガニックのメープル、ココナツ、ひまわりの種、ヘーゼルナッツ、アー...

雪が残る美瑛ですが、日差しは春そのもの。動物たちも楽しそうに見えます。 小鳥たちもさえずりを始め賑やかになってきます。 シマエナガやヤマガラ、アカゲラなど、小鳥たちは庭にやってきて姿を見せてくれますが普段どこにいるのでしょうね。...

今年のレモンのタルト出来上がりました。 今日からお出しします。 サクサク香ばしい、タルトの台に爽やかなレモンクリーム。アーモンドのヌガティーヌとメレンゲを乗せました。 隠し味には、ヘーゼルナッツを。 レモン、キャラメル、アーモンド、ヘーゼルナッツの香り、なめらかなクリームと...

今朝は、気温はさほど下がらず・・と言ってもマイナス10度〜15度くらいでしょうか？？ 霧が発生して、樹氷が少し育ちました。今の時間は晴れて綺麗です。 日が高くなると、その氷も融けてしまうので午前中いっぱいくらいの命です・・・

直径12cm、ザッハトルテはウェブショップでも販売中。